Zagotovo vsi poznate sočno sladico z okusom kave, ki se ji reče Tiramisu. Ampak Beeramisu? Kaj pa je to?

 

Beeramisu je tiramusu za pivoljube! Tradicionalna italijanska sladica s dodatkom temnega piva, najbolje stouta ali porterja. In zakaj ne, tala verzija klasičnega tiramisuja se je izkazala za odlično, mogoče še celo boljšo različico klasičnega tiramisuja.

V receptu smo uporabili temno pivo stila stout, to je kar naš Black Jack. Priporočamo, da vedno izberete pivo polnega okusa, karakterno močnejše pivo, saj bo le takšno pivo dalo pravo noto beeramisuju.

Torej, kje pričnemo? Najprej seveda s kozarcem piva. Malo za hec, malo pa za res. Za samo pripravo sladice bomo potrebovali cca 2 dcl temnega piva. Kar ostane v steklenici, veste kam gre, ne? Najboljši kuharji so tisti, ki zraven seveda vse poskusijo. Torej, kar ostane v steklenici, uživamo sproti v kozarcu.

 

 

Za izdelavo Beeramisuja potrebujemo:

  • 250 ml temnega piva
  • 250 ml ohlajene kave (ohlajene, lahko tudi instant kava. Priporočamo Jacobs instant kavo)
  • 100 g sladkorja (mi smo uporabili kokosov sladkor)
  • 5 jajc
  • 500 g Mascarpone
  • 250 ml smetane za stepanje
  • 200 g piškotov za tiramisu (Savoiardi)
  • Pravi kakav za posip

 

Postopek:

  • Pripravimo kavno mešanico za namakanje piškotov: 200 ml piva + ohlajeno kavo zmešamo z metlico ter dodamo 2 žlici sladkorja.
  • Na sopari zmiksamo z električnim mikserjem 5 rumenjakov, preostanek sladkorja in piva. Miksamo cca 5 minut oziroma dokler mešanica ne postane rahlo penasta. Ohladimo. Če želite pa lahko uporabite tudi surove rumenjake, kot je to značilno za tole sladico.
  • Smetano za stepanje zmiksamo in ji nato dodamo mascarpone
  • Ohlajeno zmes rumenjakov dodamo tej mešanici mascarponeja in smetane
  • Posebej naredimo sneg iz 5 beljakov ter ga tudi dodamo mešanici smetane in mascarponeja. Dodamo še preostanek piva (cca 1 dcl). Tako smo sedaj dobili kremo.
  • Pripravimo si večji pekač oziroma posodo, kamor bomo zlagali nato tiramisu
  • Na dno pekača položimo najprej piškote, ki jih vsakega posebej prej namočimo v kavno-pivski mešanici, nato po piškotih namažemo še kremo. Naredimo 3 plasti oziroma odvisno od tega kako velik pekač imamo. Zadnja plast naj bo krema, po kateri posujemo nato še kakav v prahu. Priporočamo, da to naredite s cedilom v katerega daste 1 žličko kakava in nato lepo posujete po celem tiramisuju.
  • Sladico ohladimo čez noč v hladilniku, da se vsi okusi lepo povežejo
  • Nato jo postrežemo skupaj s kozarcem Black Jacka in uživamo v okusih!

 

Dober tek in na zdravje 🍻