Tokrat smo razmišljali o zimski sladici, ki bi bila preprosta, enostavna in jo vsak lahko naredi doma. Vedno sem se izogibala pripravi potice, ker se mi je dozdevalo, da so tega vešče le naše babice, ki to počnejo praktično skoraj vsak vikend.

Ker imam rada nove izzive, sem si zadala tokrat izziv narediti potico. In seveda, kako pa bi izgledala potica, ki jo naredi pivovarka, pa da ne bi vključila zraven pivo? 🙂

Edino primerno pivo za tole bogato potičko se mi je zdel naš Maximus, in sicer buteljčna različica. Zakaj? Ker sem želela, da pivo s svojo aromo in okusom lepo dopolni že tako bogat okus čokoladno pomaračne osnove in Maximus se je tukaj izkazal kot odlična izbira!

 

Potičke pa sem se lotila takole.

TESTO:

  • 500 g bele moke
  • Zavitek suhega kvasa
  • 40 g kokosovega sladkorja
  • 250 ml rastlinskega napitka (lahko rižev ali ovsen)
  • 50 g kokosovega olja
  • Zavitek pomarančnega sladkorja ali lupinice
  • 100 ml piva Maximus

 

NADEV:

  • 300 g mletih madljev
  • 50 g kokosovega sladkorja
  • 150 ml 100 % pomaračnega soka
  • 1 žlica ruma za okus in aromo
  • Zavitek pomarančne lupinice
  • 70 g 70 % temne čokolade
  • Sladkor v prahu za posip

POSTOPEK:

V večjo skledo zamesimo testo in sicer posebej suhe sestavine in posebej mokre sestavine. V ločeni posodi zmešamo moko, suhi kvas, kokosov sladkor in pomaračni sladkor oziroma lupinico.

 

Rastlinski napitek rahlo segrejemo, da je mlačen in ga postopoma prilivamo k suhim sestavinam. Dodamo stopljeno kokosovo olje ter pivo Maximus in vse skupaj znetemo v gladko, mehko testo. Pustimo počivati 40 minut in medtem pripravimo nadev.

 

Za nadev v skledi zmešamo mlete mandlje in kokosov sladkor, dodamo pomaračni sok, rum in pomaračno lupinico. Vse skupaj dobro premešamo.

 

Čokolado nasekljamo na drobne koščke in si jo shranimo v ločeno skodelico, saj jo bomo potrebovali za posip po nadevu.

 

Ko je testo vzhajalo, ga na rahlo pomokani površini razvaljamo v pravokotnik debeline približno 3-5 mm. Nadev enakomerno razporedimo po celotni površini testa in potresemo povrhu z nasekljano čokolado. Sedaj testo tesno zvijemo v rulado in jo previdno položimo v pomaščen model za potičko. Jaz sem uporabila okrogel model za šarkelj, ker mi je najlepši.

Potičko pustimo vzhajati še cca 20-30 minut, nato pa jo damo v pečico za 40 minut na 180 °C.

 

Ko je pečena, potičko vzamemo ven iz pečice in jo pustimo v modelu še 10 minut, nato pa jo previdno zvrnemo na rešetko, da se popolnoma ohladi.

 

Pred serviranjem jo posujemo s sladkorjem v prahu. Narežemo jo na 1,5 cm debele rezine in zraven ponudimo kozarec piva Maximus.

 

Dober tek in na zdravje 🍻

 

Maja